2006-07

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カロリー栄養学はもう古い

久しぶりの更新です。


初めての方、ようこそいらっしゃいました。



「栄養をとりましょう」というと、かつては「カロリーをとりましょう」ということと同じでした。


今でもそうだと思っている人も多いでしょう。


栄養のあるものというと思い浮かべるのはなんですか。


「肉・牛乳・卵」ではないでしょうか。


しかし、「栄養を摂る」ということと、「カロリーを摂る」こととは違うのです。


一日に1800キロカロリーとりましょうというときのカロリーは、エネルギーの単位、エネルギーの量であり、栄養とは、ビタミン、ミネラル、酵素、ファィトケミカル(ビタミン様物質)など、カロリーとは関係なく、自然の食品に含まれているものです。


現代は、カロリーは十分すぎるほど取れるような食事になっており、カロリーが高く、ビタミンやミネラルなどの栄養素が含まれていない食品ほど、安く買える時代になっているのです。


つづく



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本当のことを発表してくれる医者や学者たちを、多くの皆さんに紹介し、健康と環境をよくすることに貢献したい。
1954年10月生まれの長崎の森 幸太郎です。
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