カロリー栄養学はもう古い

久しぶりの更新です。

初めての方、ようこそいらっしゃいました。

「栄養をとりましょう」というと、かつては「カロリーをとりましょう」ということと同じでした。

今でもそうだと思っている人も多いでしょう。

栄養のあるものというと思い浮かべるのはなんですか。

「肉・牛乳・卵」ではないでしょうか。

しかし、「栄養を摂る」ということと、「カロリーを摂る」こととは違うのです。

一日に1800キロカロリーとりましょうというときのカロリーは、エネルギーの単位、エネルギーの量であり、栄養とは、ビタミン、ミネラル、酵素、ファィトケミカル(ビタミン様物質)など、カロリーとは関係なく、自然の食品に含まれているものです。

現代は、カロリーは十分すぎるほど取れるような食事になっており、カロリーが高く、ビタミンやミネラルなどの栄養素が含まれていない食品ほど、安く買える時代になっているのです。

つづく